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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱  切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱
段翻炒1分钟左右。 再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。