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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段
翻炒1分钟 
左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。