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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒 1分钟左右
。再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大
火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。