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　　做法：春笋切成
片后加少许 盐捞出后 
用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1
分钟左右。再加  入生抽、老
抽 
、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，
盖上
锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。