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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1
 分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。