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做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛
肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽  、蚝油
翻炒均匀
，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。