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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼 ，
煎
至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸， 转中小

火煲一个半小时， 下盐调味即 可
品尝。