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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的
时候加入盐 ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。