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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒
 入2勺油，放入 生姜、 春笋
、牛肉片、

葱段翻炒1分 钟左 右。再加
入
生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。