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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒 
1
分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。