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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱 
切成
段。锅烧热，
倒入2勺
油，放
入生姜、
春笋  、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加
入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。