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　　做法 ： 
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅， 用  姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 
其他材料，武
 火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下
盐调味即可品尝。