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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖
 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。