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　　做 
法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成
段。锅  烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分 钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。