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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜
切片
，葱 切成段。
锅烧热，倒
入2
勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。