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　　 做法：春笋切
成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、
 牛 肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时候加入
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。