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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮 泡软，拍裂一小块 姜，热锅，  用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，


煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫 鱼和其他 材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品 尝。