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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱  段 翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。