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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老 抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清
水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。