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　　做法
：春
笋切
成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖

大火
煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。