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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛
 肉片、葱段  翻炒1分钟 左右。再
 加入生抽、老抽、
蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。