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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片
、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老
抽、
蚝油翻
炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火

。煮到水快 熬  干的时候加入盐，翻
炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。