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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 
老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量
清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮  到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。