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　　做法  ：


春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
 、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转

中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。