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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡， 生
姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖
上锅盖
焖。