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做法：洗 净宰好鲫鱼，洗 净淮

山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 
鲫鱼和其他材料 ，武火煮 沸，转中小火煲一个  半小时，下盐调味即可品尝。