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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。 用清水把陈皮
泡软
，拍裂一小块姜，
热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄
。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。