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　　  做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时

盖  上锅盖焖。