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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热， 倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的 时候 加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。