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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂  一小块姜，
热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 

微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火
煮
沸，转中小火煲一 个半小时，下盐 调味
即可品尝。