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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 

，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火
。煮到水快熬
干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。