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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用
姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油
，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品 尝。