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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，
用姜块 在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 
中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。