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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋 、
 牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上
锅盖焖。