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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ， 热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下  鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮 
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。