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　　 做法：洗净宰好
鲫
鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂 一小块姜，热锅，用

姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时  ，下盐调味即可品尝。