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　　做法：洗  净宰好鲫 
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一  小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。