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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成
 段。锅烧热，倒入
2勺油，
放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅
盖焖。