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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖
大火煮开后转 中火。煮到水

快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖 上锅盖焖。