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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻 炒均
匀稍收
汁时
盖上 锅盖焖。