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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水  把陈皮
泡软，拍裂一小块
姜，热锅， 用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼， 煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材 料， 武
火煮沸  ，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。