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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜
切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。