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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清 水把陈皮泡软， 拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍 
，放两 勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小

时，下盐调味即可品尝。