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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡
 ， 生姜切片，葱切成段 。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。
再加入
生抽 、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。