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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段

。锅烧热 ，倒

入
2勺油 ，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加

入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。