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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油 六成热下鱼 ，煎至 微黄。 
煮沸瓦 煲里的清水，放 入煎煮好的 鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时， 下盐调味即
可品尝。