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　　 做法 ：洗净 宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺
油，待油六成
热下 鱼，煎至 微黄 。煮沸瓦 煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 
调味即可品尝。