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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1
分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。