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　　做法： 洗净 宰好鲫鱼
， 洗净淮山

和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热
下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武 火
 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。