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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，
加
入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。